Plutonite sind magmatische Tiefengesteine, also Gesteine, die tief in der Erdkruste aus einer Schmelze kristallisieren. Im Falle der sauren Plutonite handelt es sich um eine SiO₂-übersättigte Schmelze mit einem SiO₂-Anteil von über 65 %.

Mineralogisch gesehen zeichnen sich saure Plutonite (hier Granit) durch einen hohen Quarzanteil (mindestens 20 %) und einen hohen Anteil an Alkalifeldspäten (20-80 %) aus.